|
|
Imam Bayild (gevulde Aubergine Met Tomatensaus
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Turkse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
*4 aubergines
Voor de vulling
*3 witte uien in dunne halve ringen
*4 el olijfolie
*3 teentjes knoflook kleingesneden
*1 biber (zoete of scherpe paprika) in reepjes
*1 blik tomatenblokjes
*2 el tomatenpuree
*1 tl paprikapuree of poeder
*3 el verse peterselie fijngehakt
*½ tl zeezout
*½ tl zwarte peper
*½ tl suiker
*¼ tl nootmuskaat
*1 tomaat in stukken voor de garnering
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1 Snijd de aubergines in de lengte in, zonder ze door te snijden.
Begin zo`n 2 cm achter het steeltje tot 2 cm voor het kontje.
2 Laat de aubergines 30 min in zout water staan. Spoel ze af en dep ze
droog.Haal het vruchtvlees eruit tot op 1 cm van de schil en zet dit weg.
Bewaar de uitgeholde aubergines.
3 Fruit de uien 3 min in 1 el olie en voeg dan de knoflook en de biber toe.
4 Voeg na 3 min de tomaten, tomatenpuree, paprikapuree, peterselie,
zout, peper, suiker, nootmuskaat en het auberginevlees toe.
Laat 25 min sudderen.
5 Verwarm de oven voor op 180 graden.
6 Leg de uitgeholde aubergines in een ingevette ovenschaal en bak ze
10 min.
7 Vul de aubergines met het mengsel. Leg de tomaat en biber er
bovenop.Besprenkel met de rest van de olijfolie en citroensap.
8 Schep de overgebleven vulling in de ovenschaal en voeg 100 ml heet
water toe.Bedek met aluminiumfolie, zet terug in de oven en laat de
gevulde aubergines in 45 min gaar worden
|
|
|